Белый перец отличается от черного меньшей остротой, обладает тонким ароматом и мягким пикантным вкусом. Его добавляют в мясные и рыбные блюда, птицу, разнообразные супы и прозрачные бульоны, белые соусы, соленья, маринады и домашние консервации. Благодаря деликатному вкусу он сохраняет естественные оттенки блюд.