Кайенский перец — это острый перец чили. Его добавляют в заправки для салатов и маринады, овощные и мясные блюда, мясные и куриные супы, домашние рагу и пловы, блюда из морепродуктов и рыбы, омлеты, кефир и простоквашу, панировку для обжаривания, шоколадные десерты.