Душистый перец имеет приятный аромат, напоминающий смесь черного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы. Обладает остро-пряным, жгучим вкусом. Его применяют для ароматизации мясных супов, студней, домашних колбас, ветчины, запечённой телятины, мясных рулетов и запеканок, соусов к мясу, домашних заготовок.