ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Шаг 1
Ножку залить холодной водой и варить при слабом кипении 5 часов, снимая жир и пену. Добавить курицу, говядину и свинину, варить еще 1,5 часа. Зелень связать ниткой в букет, морковь и лук очистить, крупно нарезать. Влить в бульон вино, положить овощи, зелень, лавровый лист и горошины перца, варить еще 30 минут. Посолить.

Шаг 2
Бульон процедить.

Шаг 3
Сваренное мясо снять с костей и нарезать маленькими кусочками. Чеснок очистить, измельчить, добавить к мясу. Выложить все в форму, влить бульон так, чтобы он покрывал мясо на 2 пальца. Дать остыть, затем поставить в холодильник.

Приятного аппетита!